Totogel – Kendati makanan berkuah sebenarnya nikmat disantap kapan pun, entah mengapa godaan menyantapnya jadi dobel di hari-hari hujan seperti sekarang. Ada beberapa pilihan makanan berkuah yang bisa Anda buat di rumah, dan salah satunya adalah mi basah kuah.
Terdapat berbagai resep mi basah kuah yang bisa dipilih sesuai selera. Ada yang memakai susu sebagai kuahnya, ada yang menggunakan bahan simpel yang biasanya sudah ada di kulkas, dan ada pula yang menggunakan pelengkap tidak biasa, seperti labu siam.
Apapun, semua bahan-bahannya cenderung bisa didapatkan dengan mudah dan cukup murah. Langsung simak sederet resep mi basah kuah berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 8 Oktober 2022.
Mi Basah Kuah Susu
Resep kreasi pengguna @mawaddahtarjib ini membutuhkan bahan-bahan:
1 bungkus mi basah, rebus dan sisihkan
250–300 ml susu cair
1/4 ikat bayam, siangi, cuci bersih, lalu tiriskan
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombai, iris kasar (boleh skip)
1 batang daun bawang, iris
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm kaldu bubuk atau sesuai selera
Sejumput garam
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Topping (sesuai selera):
2 biji telur puyuh bacem
Secukupnya keju parut
Secukupnya pangsit goreng
Secukupnya abon ayam
Langkah Pembuatan:
- Rebus mi dengan 1 sdm minyak wijen hingga teksturnya al dente, angkat, lalu tiriskan. Sisihkan kedalam mangkuk.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum dan layu. Tambahkan susu, aduk. Tambahkan lada dan kaldu bubuk. Tes rasa.
- Masukan bayam, aduk agar bayam terendam susu. Masak hingga bayam empuk, kemudian matikan api.
- Siram kuah susu di atas mi yang sudah direbus, kemudian beri topping sesuka hati. Sajikan hangat.
Mi Basah Kuah Simpel
Resep kreasi pengguna @cook_13963636 ini membutuhkan bahan-bahan:
1/4 bungkus mi basah
Tahu matang/bakso
2 helai seledri
2 siung bawang putih
15 buah cabai
Secukupnya merica
1 bungkus penyedap atau sesuai selera
Minyak secukupnya untuk menumis
3 gelas air
Langkah Pembuatan:
1. Ulek cabai dan bawang putih. Panaskan minyak untuk menumis bumbu. Masak sampai matang.
2. Masukkan air dan masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukan mi, seledri, baso/tahu, dan penyedap, aduk sampai bumbunya merata. Masak sampai semuanya matang. Angkat dan sajikan hangat.
Mi Kuah Ayam Labu Siam
Resep kreasi pengguna @devinahermawan ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan marinasi:
300 gram dada ayam fillet
1/4 sdt merica
1 sdt garam
Jeruk nipis
Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
9 siung bawang merah
2 batang daun bawang, potong
1 batang seledri, potong
1 buah tomat, potong
1,2 liter air
450 gram labu siam kecil
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
1,5 sdm gula
Mi basah
Minyak goreng
Pelengkap:
Sambal cabai rawit
Saus sambal
Jeruk nipis
Telur rebus
Langkah Pembuatan:
1. Marinasi ayam dengan sedikit perasan jeruk nipis, garam, dan merica, aduk rata. Diamkan beberapa saat.
2. Potong memanjang labu siam, lalu bilas dengan air.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah, masak sebentar di api besar.
4. Kecilkan api, masukkan bawang putih, goreng hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.
5. Di wajan yang sama, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecokelatan kemudian masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula, dan sedikit bawang goreng, masak hingga ayam matang.
6. Masukkan tomat dan labu siam. Masak hingga empuk kemudian masukkan daun bawang dan seledri.
7. Angkat ayam, lalu suwir. Masukkan kembali ke dalam kuah.
8. Panaskan air, rebus mi hingga matang, tiriskan.
9. Masukkan mi ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah. Mi kuah ayam labu siam siap disajikan dengan sambal rawit, saus sambal, telur rebus, perasan jeruk nipis, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
